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國內加油站便利店還能怎么做?這家店可以帶來一些思路

來源: 聯商高級顧問團成員 趙蓉 2020-01-01 13:43

聯商專欄:2019年12月底延長殼牌成都繞城高速雙子星對站閃亮登場,殼牌優選deli by shell打造全球旗艦店,希望在殼牌加油站的短暫停留,能讓每一位顧客擁有更美好的旅途,實現“一路享往”。

這次亮相的殼牌優選deli by shell對外部進行了重新設計,全透明落地玻璃,二樓設立休閑區,打造了咖啡店的溫馨與浪漫,從食品、飲料到衛生間的獨特概念,改善加油站的每一處服務品質。

殼牌繞城高速雙子星加油站經過現代化改造,使得加油站擁有充足的光線、空間,一個人開車到加油站,即便不加油,也可以來便利店逛逛,喝杯咖啡,享受美好的休閑時光,專門的停車位,為的就是方便一些不為加油,而開車路過來短暫休息、購物的顧客,讓加油站充滿溫情。

高速路上加油站顧客的特殊性,長期駕車帶來的疲勞,以往隨手一罐紅牛,現在一杯“現磨咖啡”來補充能量,殼牌集團執行副總裁、零售業務總裁柯一凡曾表示,“目前殼牌的優選便利店每年能夠售出2.5億杯咖啡,咖啡比油的利潤率要高得多”,顧客在加油小憩的場景之下,暖暖的一杯咖啡會相當應景,Astoria全自動咖啡機+100%阿拉比咖啡豆精細研磨,帶來新鮮、細膩、濃厚的咖啡,搭配烘培小甜點,滿滿的美味體驗。

理念雖然是好的,但顧客購物習慣依然需要培養,在顧客的認知里,加油站比較危險,加完油趕緊離開,不愿意在加油站過多的停留,這也是目前加油站便利店面臨的挑戰。

實體店銷售的成功業態:因滿足顧客的特定需求而得到顧客支持的業態,便利店提供即刻解決個人眼下不便的商品與服務,殼牌優選deli by shell新增的熟食區域主要銷售現磨咖啡,奶茶、牛角包、甜品、雞翅、雞腿等,在國外,咖啡、熱狗、面包是一種日常所需,照搬國外加油站便利店商品,是否是顧客所要,培養顧客在加油站消費還是一個長久的課題。

殼牌優選,借助Deli by Shell“突圍”,實現鮮食占比提升到20%-30%,但是常規商品缺乏差異化和競爭力,商品品牌、品類選擇、規格、定價等維度是否符合該服務區商圈的顧客需求,需要進一步探索驗證,加油站便利店面臨較大的挑戰,商品力+運營力=核心競爭力。

殼牌成都繞城高速雙子星便利店開店的成本是極其高的,加油站便利店不同于傳統意義上的便利店,賣什么,賣給誰,怎么賣,不同商圈,顧客需求不同,即使有60%的顧客追求便宜的商品,也有40%的顧客追求優質產品,優質領域的競爭力對手還比較少,認真研究就能獲得銷售、利潤。比如:顧客購買殼牌加油站限量版足球、法拉利、蘭博基尼車!1張訂單就可以高達1700元,便利店購物者較少因為促銷而改變對品牌的選擇,更傾向于在喜歡的品牌中購買有促銷的產品,新品帶動品類取得良好增長的同時,對提升整體品類價格有一定貢獻。

針對服務區商圈,我們比較容易固化的從司機需求角度去思考品類規劃,要做到千店千面,就需要根據不同商圈思考,比如:殼牌成都繞城高速雙子星站內側店,緊鄰溫江國色天香,節假日是否有以家庭為單位的消費需求?我們停留觀察了不到1小時,約有10名兒童家長進店,這也是符合服務區便利店客群以家庭單位出行的特點。

獨特色商品:車模,足球、滑板車……

油站獨家商品:V-Power潤滑油,V-Power燃油+V-power潤滑油雙效組合。

“開店”其實是一種投資,“開店”就意味著公司投入的時間、精力和金錢的價值,是一個長期日積月累的投資,終端店鋪的收入和利潤是企業收入和利潤的來源,要突破加油站便利店的形象,吸引到除前來加油的顧客之外的客群,還有很長的路需要走。適時轉變加油站顧客的消費心態,駐足,休憩,放松心情就餐等的消費習慣,是否可以引領國內加油站便利店行業趨勢?

(文/聯商高級顧問團成員 趙蓉,本文僅代表作者觀點,不代表聯商立場)

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